Prof. Małgorzata Zak Florkowska  otrzymała dyplom  PWSSP w Gdańsku (obecnie ASP) na Wydziale Malarstwa i Rzeźby w pracowni Malarstwa Rajmunda Pietkiewicza z aneksem z Ceramiki artystycznej w 1972 r. W roku 1976 podejmuje pracę jako starszy asystent  na tym wydziale w  Pracowni Podstaw Projektowania kontynuując ją do roku 1986. Równolegle podejmuje pracę scenografa w Państwowej Operze i Filharmonii Bałtyckiej, a następnie w Teatrze Wybrzeża w Gdańsku i Teatrze Muzycznym w Gdyni. Realizuje gościnnie spektakle miedzy innymi w Teatrze Wielkim w Warszawie. Do roku 1985 zrealizowała  scenografie 19 przedstawień. W latach 1980-1981 współpracuje z Jozefem Szajną na podyplomowym Studium Scenografii Akademii Sztuk Pięknych w Warszawie. Od chwili ukończenia studiów prezentuje swoje prace malarskie na wystawach zbiorowych i indywidualnych, uczestniczy w plenerach międzynarodowych w Polsce, Niemczech i Finlandii. W roku 1985 przygotowując się do przewodu kwalifikacyjnego I stopnia otrzymuje stypendium artystyczne hiszpańskiego Ministerstwa Spraw Zagranicznych i polskiego Ministerstwa Kultury i Sztuki. Od roku 1986 zamieszkuje na stałe i tworzy w Hiszpanii. W latach 1989 –1994 jest stypendystką  Wydziału Kultury autonomicznego Rządu Walencji z przeznaczeniem  na doskonalenie zawodowe w dziedzinie teatru poza granicami Hiszpanii. Od wyjazdu z Polski wystawia swoje prace malarskie, i realizuje scenografie miedzy innymi w Hiszpanii, Polsce, Portugalii i Niemczech. Utrzymuje stałą współpracę z ważnymi festiwalami teatralnymi w Europie, takimi jak Międzynarodowy Festiwal Teatru Współczesnego w Almadzie w Portugalii, Międzynarodowy Festiwal Teatru Klasycznego w Almagro, Festiwal Jesienny w Madrycie. Jednocześnie pracuje jako pedagog, prowadząc w Hiszpanii i poza jej granicami liczne warsztaty, kursy monograficzne i konferencje poświęcone scenografii teatralnej miedzy innymi Kurs Monograficzny Scenografii, Kurs Monograficzny na temat  Współczesnej Plastyki Teatralnej, Kurs Realizacji Kostiumu Teatralnego, Kurs Historii Mebla i Kostiumu Teatralnego,  oraz organizowane przez Międzynarodowy Festiwal Teatru Klasycznego w Almagro Kurs Kroju Historycznego i Kostiumu Teatralnego i Kurs Eksperymentalny Projektowania i Kroju Kostiumów Średniowiecznych. W roku 1998 powadzi Warsztaty Scenograficzne organizowane przez  Colegios Mayores  w Madrycie, Kurs Kompozycji Plastycznej w Twórczosci Teatralnej organizowany w ramach  Módulo de Master Internacional de Dirección przez Uniwersytet Middlesex w Madrycie i Kurs Scenografii w ramach Warsztatów Młodego Teatru organizowny przez Królewską Wyższą Szkołę Sztuk Dramatycznych w Madrycie. W 2002 r. organizuje Kurs Monograficzny na temat Projektowania i Realizacji Scenograficznej organizowany przez Miejską Szkołę Teatralną w Santa Cruz de la Palma,  a  w 2003 r. Kurs Monograficzny na temat Projektowania Kostiumu Teatralnego. W 2006 r. prowadzi warsztaty scenograficzne Współczesna Scenografia do Tekstów Klasycznych w ramach Międzynarodowego Kongresu na temat Teatru Złotego Wieku w Burgos. W 2008 r  pełni funkcję kierownika Międzynarodowch  Warsztatów Scenograficzych na Festiwalu “Zdarzenia” w Tczewie i kierownika Warsztatów Scenograficznych i Kostiumowych w Aula de Teatro Uniwersytetu w Mexico City i Cuernavaca. W latach 1993–1997 jest profesorem Projektowania Scenograficznego i dziekanem Wydziału Scenografii w Wyższej Szkole Dramatycznej Uniwersytetu Kent, Canterbury  w Madrycie -Torrelodones. W latach 1997 - 2004  jest profesorem  Projektowania Scenograficznego w Oficjalnej Szkole Teatralnej i Filmowej TAJ w Madrycie. W latach 1996–1999 prowadzi pracownię Technik Teatralnych  jako profesor tytularny w  Real Escuela Superior de Arte Dramático  (Królewska Wyższa Szkoła Sztuk Dramatycznych RESAD) w Madrycie. Od 1999 pełni funkcję kierownika katedry Projektowania Kostiumu na Wydziale Plastyki Teatralnej tejże uczelni a od roku 2007 pełni funkcję dziekana nowo utworzonego Wydziału Rozwoju i Promocji Artystycznej w RESAD.